Jak pěstovat kardy

Někteří považují pouze invazivní rostlinu a jiní za kulinářský požitek. Rostliny kardy jsou součástí rodiny bodláků a vzhledem vypadají hodně jako artyčoky, které jsme zvyklí jíst.

Kardon se ve skutečnosti také nazývá artyčok bodlák.

Je tedy mykaná bylina léčivá nebo jedlá rostlina?

Cardoon v dobrých podmínkách růstu často dosahuje výšky až 1,5 m na výšku a 2 m na šířku v zralosti, v závislosti na odrůdě. Vysoké, trnité trvalky, kardy kvetou od srpna do září a jejich poupata se dají jíst stejně jako artyčoky.

Informace o artyčoku:

Kardon obecný (Cynara cardunculus) původem ze Středomoří se dnes vyskytuje na suchých travnatých plochách v mnoha oblastech Francie, ale také v USA a Austrálii, kde je považován za plevel.
Kardon, původně pěstovaný v jižní Evropě jako zelenina, byl zaveden do americké kuchyňské zahrady kvakery počátkem 90. let 18. století. Dnes se rostliny kardy pěstují pro své okrasné vlastnosti, jako jsou stříbřitě šedé, vroubkované listy a jasně fialové květy. Architektonický vzhled listů přitahuje celoroční zájem o bylinkové zahrady a podél příkopů. Živé květy jsou také skvělými lákadly pro včely a motýly, kteří opylují hermafroditní květy.


Jak pěstovat kardy ve vaší zeleninové zahradě:

Výsadba kardonů by měla být prováděna pomocí sazenic uvnitř domu koncem zimy nebo brzy na jaře a sazenice mohou být přesazeny ven, když všechna nebezpečí mrazu pominou.

Dospělé rostliny kardy by měly být rozděleny a rostliny kardy by měly být vysazeny brzy na jaře, ponechat dostatek prostoru pro růst do šířky, protože rostliny vyžadují dostatek prostoru kvůli své zvláštní objemnosti.
Ačkoli kardy mohou růst v půdách chudých na živiny (vysoce kyselé nebo zásadité), preferují plné slunce a bohatou, hlubokou půdu.

Jak bylo uvedeno výše, lze je dělit nebo vysazovat množením semeny.

Kardonová semena jsou životaschopná asi sedm let, jakmile dozrají od září do října a jsou sbírána.

Kdy sklízet kardon:

Kardonový nebo artyčokový bodlák je mnohem větší a tvrdší než artyčok. Zatímco někteří lidé jedí křehká poupata, většina lidí jí tlusté, dužnaté stonky listů, které vyžadují vydatné zavlažování pro zdravý růst. Při sklizni řapíků by se měly nejprve blanšírovat. Kupodivu se to dělá tak, že se rostlina sváže do svazku, obalí se slámou, pak se zaryje do země a nechá se měsíc uležet. Rostliny kardy sklizené pro kulinářské účely jsou považovány za letničky a sklízejí se během zimních měsíců v oblastech s mírnými zimami, od listopadu do února, a poté se vysévají brzy na jaře. Křehké listy a stonky lze vařit nebo konzumovat čerstvé v salátech, zatímco blanšírované porce se používají jako celer do dušeného masa a polévek. Stonek kardy divoké je pokryt malými, téměř neviditelnými trny, které mohou být velmi bolestivé. Při pokusu o sklizeň jsou proto užitečné rukavice. Pro domácího zahradníka však vznikla v podstatě beztrnná pěstovaná odrůda.

– Pěstovaný artyčok (C. cardunculus var. scolymus, syn. = C. scolymus L.) je zeleninová rostlina pěstovaná pro „hlavu“, květenství v úboru, sklízí se před rozvitím květů.
– Kardon pěstovaný (C. cardunculus var. altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus), je zeleninová rostlina pěstovaná pro svá masitá „žebra“ (řapík a vyvinutá střední žebra listů), která se konzumuje jako zelenina.
– kardy divoká (C. cardunculus var. sylvestris)

Další použití kardových bylin:

Kromě poživatelnosti lze pěstovanou kardu použít také jako léčivou rostlinu. Někteří lidé tvrdí, že mají mírné laxativní vlastnosti. Obsahuje také cynarin, který má účinky snižující cholesterol, i když většina cynarinu pochází z artyčoků díky snadnému pěstování. Výzkum bionafty se nyní zaměřuje na rostliny kardy jako alternativní zdroj oleje zpracovávaného z jejích semen.